Ferma de calcani - o afacere de succes gandita de un roman din topul Forbes
In curand, romanii care apreciaza carnea alba vor putea savura calcanul de ferma.
Cum acest peste dispare de la an la an din Marea Neagra, un om de afaceri din Constanta, prezent in topul ''Forbes'', a speculat aceasta situatie si a investit 5 milioane de euro intr-o crescatorie.
Aceasta crescatorie de la Corbu are 7.000 de metri patrati si a fost amenajata conform standardelor europene.
Intreaga tehnologie a fost importata din Danemarca, de unde a fost adus si puietul.
Puietul de calcan este hranit de trei ori pe zi cu furaje concepute special pentru aceasta specie. Cei 55.000 de pui mananca, intr-o singura zi, in total, 25 de kg de furaje.
Calcanul are acum 3 luni si nu cantareste mai mult de 30 de grame, insa cand va ajunge pe masele noastre va avea in jur de 2 kilograme.
Intreaga investitie se ridica la 5 milioane de euro, o treime din suma reprezentand fonduri europene.
Apa din bazinele aflate in acea hala este adusa direct din Marea Meagra.
Transferul se face cu ajutorul unor conducte ingropate. Acestea pleaca de la ferma si ajung la 800 de metri in largul marii.
Ferma este automatizata aproape in totalitate, asa ca patronul are doar 6 angajati.
Dupa un an si jumatate, crescatoria va livra pe piata 150 de tone de calcan.
Marfa este destinata in special restaurantelor de pe litoral, acolo unde in sezon acest peste este foarte cautat.
Un kilogram de calcan se vinde acum in medie cu 50 de lei pe kilogram. Pe piata romaneasca este adus din Franta, Spania sau Danemarca.
