Bucatele din restaurantele romanesti, gatite de sudori si mecanici
Comandam pe bani multi mancare gatita de sudori, mecanici si croitorese. Cu aceasta neplacere se confrunta si cei care iau masa la restaurant, si cei care apeleaza la diverse firme de catering.
Putini stiu ca s-a ajuns aici dupa ce bucatarii priceputi fie au iesit la pensie, fie au fugit in strainatate. Iar cei care le-au luat locul cred ca se descurca bine, insa, din pacate, nu este intotdeauna asa.
Sandu Carpen e bucatar sef. Chiar si pentru o comanda simpla sta cu ochii pe ucenicii sai. I-au trecut prin maini zeci, de toate profesiile.
Cei buni si-au lumea in cap, iar astazi gatesc cu spor si gust in bucatariile restaurantelor din Paris, Londra sau Madrid pe salarii de mii de euro. Asa ca noi mancam ciorbe si tocanite facute de specialisti in constructii.
De exemplu, Maria s-a pregatit cativa ani ca sa fie croitoreasa. Acum a lasat foarfeca si a pus mana pe cutit.
Si Anca are in spate 15 ani de stat in aburi, zi de zi. A incercat de multe ori sa ii invete si pe altii, dar nu s-a prins.
Aziz, in schimb, e in avantaj. A crescut la cratita si e un soi de rege al bucatariei turcesti. A mai si gresit, daca vine vorba despre aspectul mancarii, dar nicodata la gust.
Dar de unde sa iei totusi un bucatar profesionist de azi pe maine. Singura solutie e sa-i dai sansa unuia de pe strada in speranta ca poate are talent. Nu de alta, dar scoli de gastronomie nu sunt prea multe.
Etichete: bucatari, gastronomie,
