Trucul pentru a prelungi viața bananelor. Modul unic de depozitare care va păstra bananele mult timp
Bananele sunt unele dintre cele mai iubite fructe din lume, datorită gustului dulce și a texturii cremoase. Cu toate acestea, bananele au o durată de viață relativ scurtă.
Ele se coc foarte repede, apoi, în câteva zile, se înnegresc. Află cum poți păstra bananele pentru a le menține proaspete cât mai mult timp.
Cum să păstrezi bananele pentru a ține mai mult
Banane verzi – trucuri
Iată câteva trucuri pentru a îngreuna procesul de coacere al bananelor verzi. Unul dintre cele mai cunoscute trucuri este acela de a înfășura codițele bananelor în folie de plastic sau de aluminiu. Bananele încep să se coacă imediat ce sunt culese din copaci, deoarece gazul etilenă se eliberează din codițe.
De aceea, pentru a nu se coace atât de repede, poți înfășura aceste codițe cu folie de plastic sau de aluminiu. Pentru a avea parte de un rezultat mult mai bun, desprinde bananele și înfășoară-le individual fiecare codiță.
Un alt truc cunoscut este acela de a agăța bananele într-un cârlig. Se pare că există un motiv științific pentru care poți face acest lucru. Dacă agăți bananele de un cârlig, gazul etilenă acționează mai încet. De asemenea, agățarea bananelor le previne și de loviturile pe care le pot primi pe blatul de bucătărie, unde se coc mult mai repede.
Poți achiziționa un coș de fructe cu un cârlig încorporat sau un cârlig mic sub-dulap, făcut special pentru banane. Este important să păstrezi bananele la temperatura camerei cât timp sunt atârnate de cârlig, conform Tasteofhome.com.
O altă informație importantă este să depozitezi bananele separat. Așa cum am spus mai sus, bananele produc un gaz numit etilenă, care accelerează procesul de coacere. Dacă păstrezi bananele separat, fiecare va produce mai puțină etilenă, încetinind astfel procesul de coacere.
Evită expunerea bananelor verzi la soare. Soarele poate accelera coacerea bananelor, deci este bine să le păstrezi într-un loc întunecat și răcoros.
Banane coapte – trucuri
Păstrarea bananelor coapte pentru o perioadă mai lungă de timp poate fi o adevărată provocare, dat fiind că bananele tind să se coacă și să se strice destul de repede. Totuși, există câteva strategii care te pot ajuta să prelungești durata de viață a bananelor coapte. Iată care sunt acestea:
Deși se știe că bananele nu ar trebui puse niciodată în frigider, acest lucru nu este complet adevărat, conform Dole.com. Bananele verzi nu ar trebui puse în frigider. Bananele coapte complet pot fi depozitate în frigider. Frigul va încetini procesul de coacere și va prelungi durata de viață a bananelor coapte cu câteva zile.
O altă metodă eficientă de a prelungi durata de viață a bananelor coapte este înghețarea acestora. Poți congela bananele întregi sau le poți tăia în felii și apoi le poți congela. De asemenea, poți scoate coaja înainte de a le îngheța, deoarece coaja se va întări și va fi greu de îndepărtat după aceea. Bananele congelate sunt perfecte pentru smoothie-uri sau pentru copt.
Trucul cu înfășurarea codițelor funcționează și pentru bananele coapte. Înfășoară codițele în folie de plastic sau de aluminiu pentru a încetini eliberarea de etilenă. Așa cum am menționat anterior, etilena accelerează procesul de coacere. Prin urmare, dacă păstrezi bananele separat, procesul de coacere va fi încetinit.
De ce să nu ții bananele la frigider
Așa cum am spus mai sus, nu toate bananele nu pot fi puse în frigider. Este vorba strict despre bananele verzi. Nu este recomandat ca acestea să fie puse în frigider deoarece frigul încetinește procesul de coacere și poate interfera cu el. Mai clar, dacă pui o banană verde în frigider, este posibil să nu mai ajungă niciodată la stadiul de coacere completă. În plus, frigul poate provoca o coacere inegală, ceea ce înseamnă că unele părți ale bananei pot fi mai coapte decât altele.
Mai mult, frigiderul poate afecta și textura și gustul bananei. Bananele păstrate la frigider pot deveni apoase și pot pierde din dulceața lor naturală. De asemenea, frigul poate provoca și „arsuri” pe coaja bananei. Deși interiorul nu va fi afectat, vizual, banana nu va arăta deloc bine.
Prin urmare, este recomandat să păstrezi bananele verzi la temperatura camerei, într-un loc uscat și bine ventilat, până când ajung la stadiul de coacere dorit. După ce s-au copt, poți să le muți în frigider pentru a prelungi durata lor de viață cu câteva zile.
De ce se înnegresc bananele
Înnegrirea bananelor este un proces natural care face parte din procesul de coacere al fructului. Există două motive principale pentru care se întâmplă acest lucru:
Etilena: Bananele eliberează un gaz numit etilenă, care accelerează procesul de coacere. Pe măsură ce bananele se coc, enzimele din interiorul lor descompun acizii și amidonul, transformându-i în zaharuri. Acest lucru duce la înmuierea pulpei și la înnegrirea cojii.
Oxidarea: Atunci când bananele sunt expuse la aer, ele încep să se oxideze. Acest proces este similar cu ceea ce se întâmplă atunci când lași un măr tăiat la aer liber - începe să se înnegrească. Oxidarea poate accelera dacă bananele sunt deteriorate sau dacă au fost tăiate, deoarece aceste situații expun mai mult din interiorul bananei la aer.
De asemenea, păstrarea bananelor la frigider poate duce la înnegrirea cojii, chiar dacă fructul din interior rămâne neafectat. Acesta este un fenomen cunoscut sub numele de „arsură de frig” și este cauzată de temperaturile scăzute.
Principalele beneficii ale bananelor
Bananele sunt extrem de nutritive și au multe beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre cele mai importante beneficii ale bananelor, conform Healthline.com:
Sunt bogate în vitamine și minerale
Bananele sunt o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina C și vitamina B6. Vitamina B6 este esențială pentru sănătatea creierului și pentru producerea de hemoglobină, o proteină din celulele roșii ale sângelui. De asemenea, bananele sunt bogate în potasiu, un mineral care ajută la menținerea tensiunii arteriale și a sănătății inimii.
Au un conținut ridicat de fibre
Bananele sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la reglarea tranzitului intestinal și la menținerea sănătății sistemului digestiv.
Oferă energie
Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, bananele pot oferi un impuls rapid de energie, ceea ce le face un snack ideal înainte sau după antrenamente.
Sunt bune pentru sănătatea inimii
Bananele sunt bogate în potasiu, un mineral care este esențial pentru sănătatea inimii. Un nivel adecvat de potasiu în dietă poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă.
Ajută la digestie
Bananele conțin un tip de fibre numit pectină, care poate ajuta la reglarea tranzitului intestinal. De asemenea, bananele necoapte conțin cantități mari de amidon rezistent, care acționează ca o fibră solubilă și poate ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinale.
Antioxidanți puternici
Bananele conțin câțiva antioxidanți puternici, inclusiv dopamina și vitamina C. Acești antioxidanți pot ajuta la reducerea inflamației și pot proteja corpul împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
