Explicațiile specialiștilor. De ce prea multă mâncare produce inflamație cronică în organe vitale
Your browser doesn't support HTML5 video.
Hormonul insulină reglează cantitatea de zahăr, care circulă în sânge. Și o introduce în celule. Insulina este, de asemenea, mesagerul chimic care instruiește ficatul să stocheze zahăr.
Ficatul îl împachetează pentru depozitare - sub formă de glicogen.
După ce mâncați, organismul nu folosește toată această glucoză în același timp, ci gândește economic, adică... gândește să facă depozite. De ce? Pentru că organismul uman respectă toate regulile macroeconomiei. Permanent. De fapt, invers - macroeconomia a fost gândită după regulile vieții.
Când organismul are nevoie de energie, un alt hormon produs de pancreas, numit glucagon, transformă depozitul din ficat - înapoi în glucoză. Din ficat, glucoza intră în sânge. Acolo, hormonul insulină îi permite glucozei să plece spre celule și să furnizeze energie pentru toate funcțiile organismului.
Dar ce înseamnă prea multă mâncare? Zilnic, ficatul depozitează ușor excesul de mâncare sub formă de celule grase, între celulele lui funcționale. Așa arată ficatul gras: o masă difuză de grăsime. Vorbim despre o agresiune. E comparabilă cu agresiunea făcută de virusurile hepatitice.
Prof. univ. dr. Laura Iliescu, medicină internă, Institutul Fundeni: ”O celulă distrusă, încărcată cu grăsime, cum ar fi celula distrusă de un virus, tot o agresiune externă, ajunge să se regenereze și nu se regenerează cum trebuie, se regenerează, ajunge sa o facă prin acele mecanisme de care vorbeam de - radicali liberi, de oxid nitric, de stres oxidativ ajunge sa se refacă cum nu trebuie.”
Ce înseamnă asta? În ficat, pe lângă celulele hepatice normale apar și așa numitele celule … stelate. Apar, de fapt, în orice boală a ficatului.
Prof. univ. dr. Laura Iliescu, medicină internă, Institutul Fundeni: ”Celula stelată intervine la patologia virală și la cea alcoolică și la cea care ține de obezitate, și la ficatul gras determinat de alimentație. Ce înseamnă? Exprimă niște receptori, care sunt stimulați de hormoni, de interleukine, de ceea ce înseamnă inflamație. Și obezitatea înseamnă inflamație.”
Și pancreasul se încarcă cu grăsime.
Prof. univ. dr. Laura Iliescu, medicină internă, Institutul Fundeni: ”Și pancresul se încarcă cu grăsimi și ficatul. În loc sa aibă celule pancreatice, care secretă - ai nevoie de enzimele alea pt digestie – el se încarcă cu grăsime.”
Adică devine nefuncțional.
Inflamația cronică înseamnă că sângele se coagulează ușor. Pot apărea ușor cheaguri în vase. Și tot așa apare boala inflamatorie numită ateroscleroză.