Algele marine, printre cele mai bogate alimente în iod. Trei rețete cu alge

Galerie foto

Algele marine sunt organisme vegetale care trăiesc în mediul acvatic și sunt considerate a fi una dintre cele mai vechi forme de viață de pe Pământ. Deși multe persoane le asociază cu aspectul lor neplăcut, algele marine ascund în ele o gamă impresionantă de beneficii pentru sănătatea noastră.

Algele sunt bogate în iod

Iodul, prezent în cantități mari în algele marine, este crucial pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Iată de ce ar trebui să le introducem în alimentația noastră:

Sursă bogată de nutrienți esențiali

Algele marine sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Aceste organisme conțin o cantitate semnificativă de vitamina C, vitamina K, vitamina B12, fier, iod și calciu. Vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, vitamina K contribuie la sănătatea oaselor și la coagularea sângelui, vitamina B12 este esențială pentru funcționarea normală a sistemului nervos, iar fierul și calciul sunt necesare pentru producerea de celule roșii și pentru sănătatea oaselor.

Susținerea sănătății inimii

Algele marine conțin compuși bioactivi, cum ar fi polifenolii și acizii grași omega-3, care au fost asociate cu reducerea riscului de boli cardiovasculare. Polifenolii au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care pot ajuta la protejarea inimii împotriva stresului oxidativ și a inflamației. De asemenea, acizii grași omega-3 pot reduce nivelul de colesterol rău (LDL) și pot îmbunătăți funcția cardiacă.

Susținerea sănătății creierului

Un alt beneficiu important al algelor marine este impactul lor pozitiv asupra sănătății creierului. Aceste organisme sunt bogate în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru dezvoltarea și funcționarea normală a creierului. Consumul regulat de alge marine poate îmbunătăți memoria, concentrarea și poate reduce riscul de declin cognitiv asociat cu îmbătrânirea, conform Healthline.com.

Proprietăți anticancerigene

Studiile recente au demonstrat că anumite compuși prezenți în algele marine pot avea proprietăți anticancerigene. Acești compuși, cum ar fi fucoxantina și fucoidanul, pot inhiba creșterea și răspândirea celulelor canceroase, precum și pot induce apoptoza (moartea celulară programată) în aceste celule.

Cu toate acestea, este important de menționat că cercetările în acest domeniu sunt încă în stadii incipiente și mai multe studii sunt necesare pentru a confirma aceste efecte.

Rețetă de salată de alge

Iată o rețetă delicioasă de salată de alge marine:

Ingrediente

● 100 de grame de alge marine uscate (cum ar fi wakame, nori sau kombu)

● 1 castravete mare, tăiat cubulețe

● 1 morcov mare, ras

● 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri

● 1 ceapă mică, tăiată mărunt

● 2 linguri de semințe de susan prăjite

● 2 linguri de ulei de susan

● 2 linguri de sos de soia

● 1 lingură de oțet de orez

● 1 lingură de miere sau îndulcitor preferat (opțional)

● Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Începe prin hidratarea algelor marine. Pune algele uscate într-un bol cu apă rece și lasă-le să se hidrateze timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când devin moi și elastice. Apoi, scurge-le bine și taie-le în bucăți mai mici.

Într-un bol mare, amestecă algele hidratate, castravetele, morcovul, ardeiul gras și ceapa.

Într-un castron mic, prepară dressingul pentru salată. Amestecă uleiul de susan, sosul de soia, oțetul de orez și mierea (sau îndulcitorul preferat). Ajustează cantitatea de miere sau îndulcitor în funcție de preferințe.

Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine pentru a combina ingredientele. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine acoperite cu dressing.

Presară semințele de susan prăjite peste salată pentru un plus de crocant și arome.

Gustă și ajustează gustul cu sare și piper, după preferințe.

Lasă salata în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru a permite ca aromele să se combine și a permite algelor să se înmoaie puțin mai mult.

Servește salata de alge marine ca aperitiv sau alături de o masă principală. Poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi tofu, avocado sau semințe de chia.

Rețetă supă de alge

Află cum să prepari supa de alge:

Ingrediente

● 30 de grame de alge marine uscate (cum ar fi wakame sau kombu)

● 1 ceapă medie, tăiată mărunt

● 2 căței de usturoi, tocați fin

● 1 morcov mare, tăiat cubulețe

● 1 cartof mare, tăiat cubulețe

● 1 lingură de ulei de măsline

● 1 litru de supă de legume sau apă

● 2 linguri de sos de soia

● Sare și piper după gust

● Opțional: suc de lămâie sau oțet de orez pentru a adăuga un pic de aciditate

Mod de preparare

Hidratează alegele marine înainte de începerea rețetei. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin ușor aurii și aromate.

Adaugă morcovul și cartoful în oală și călește-le timp de câteva minute, amestecând din când în când.

Toarnă supa de legume sau apa în oală și adaugă algele hidratate. Lasă supa la foc mediu până când începe să fiarbă, apoi redu focul la minim. Lasă supa să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când legumele sunt moi și algele sunt fragede, scrie Eatingwell.com.

Adaugă sosul de soia și ajustează gustul cu sare și piper, după preferințe. Dacă dorești, poți adăuga și puțin suc de lămâie sau oțet de orez pentru a adăuga un pic de aciditate și prospețime.

Servește supa de alge caldă. Poți decora cu frunze de coriandru sau ceapă verde tăiată mărunt.

Rețetă de salată de alge cu somon

Cum se prepară rețeta de salată de alge cu somon:

Ingrediente

● 200 de grame de alge marine uscate (cum ar fi wakame sau kombu)

● 2 bucăți de file de somon proaspete

● Sare și piper după gust

● 2 linguri de ulei de măsline

● 2 linguri de sos de soia

● 1 lingură de oțet de orez

● 1 lingură de miere sau îndulcitor preferat (opțional)

● Semințe de susan prăjite pentru decor

Mod de preparare

Într-un bol mic, prepară marinada pentru somon. Amestecă uleiul de măsline, sosul de soia, oțetul de orez și mierea (sau îndulcitorul preferat).

Asezonează fileurile de somon cu sare și piper pe ambele părți. Poți adăuga și alte condimente, cum ar fi usturoiul sau ghimbirul, pentru a intensifica aromele.

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă fileurile de somon. Gatiti somonul timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când este fraged și se desface ușor cu o furculiță.

În timp ce somonul se gătește, amestecă algele hidratate cu marinada pregătită anterior. Asigură-te că algele sunt bine acoperite cu marinadă.

Servește somonul pe un pat de alge marine și presară semințele de susan prăjite peste. Poți adăuga și alte decoruri, cum ar fi felii de lămâie sau frunze de coriandru.