Compot de mere - calorii și beneficii. Cea mai simplă rețetă de toamnă pentru a obține un preparat delicios

Galerie foto

Compotul de mere este o rețetă care poate fi pregătită rapid, ideală pentru a savura fructele proaspete ale toamnei sau pentru a păstra o parte din aromele acestui sezon pentru lunile reci de iarnă.

Cum se face compotul de mere

Compotul de mere, o băutură răcoritoare și reconfortantă, este un deliciu culinar care ne aduce aminte de copilărie și de gustul toamnei. Pregătirea acestui desert este o artă simplă, dar plină de savoare, care poate fi adaptată preferințelor fiecăruia. Procesul începe cu selecția atentă a merelor. Soiurile potrivite pentru compot sunt cele ușor acrișoare și aromate, precum Ionathan, Golden Delicious sau Granny Smith. Merele se spală, se curăță de coajă și se taie în felii sau cuburi, în funcție de preferințe.

Într-o oală încăpătoare, se adaugă apa și zahărul, proporția fiind de aproximativ 1 litru de apă la 500g de mere și 100-150g de zahăr, ajustând cantitatea în funcție de dulceața dorită. Se pot adăuga și alte ingrediente pentru a intensifica aroma, precum scorțișoară, cuișoare, anason stelat, vanilie, felii de lămâie sau portocală.

Amestecul se aduce la fierbere, apoi se adaugă merele și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când merele se înmoaie, dar își păstrează forma.

Compotul se poate servi cald sau rece, simplu sau alături de alte deserturi, precum clătite, înghețată sau prăjituri. Pentru o variantă mai festivă, se poate adăuga un strop de vin roșu sau coniac în momentul servirii.

Compot de mere – calorii

Compotul de mere fără zahăr adăugat are un conținut caloric relativ scăzut, deoarece este bazat în principal pe mere și apă.

În medie, o porție de 100 de grame de compot de mere fără zahăr are aproximativ 40-50 de calorii. Aceasta poate varia ușor în funcție de tipul de mere folosite și de cât de concentrat este compotul (adică, cât de mult a fost redusă apa în timpul fierberii).

Dacă se adaugă zahăr sau alți îndulcitori, numărul de calorii va crește în funcție de cantitatea adăugată. De exemplu, o lingură de zahăr (aproximativ 12 grame) adaugă în jur de 48 de calorii.

Compot de mere pentru iarnă – rețete

Rețetă de compot de mere

Iată cum se prepară un compot de mere, conform bucataras.ro.

Ingrediente:

- 20 de mere

- 11 linguri de zahăr

- 1 pliculeț de zahăr vanilat

- Scorțișoară

- Coajă de portocală

- Apă

Mod de preparare:

- Spălați merele bine și curățați-le de coajă. Tăiați-le cubulețe sau după preferință.

- Puneți merele într-o oală încăpătoare. Adăugați apă de două ori cantitatea de mere (de exemplu, dacă obțineți un castron de mere tăiate, adăugați două castroane de apă). Puneți oala pe foc mediu.

- Când compotul începe să fiarbă, adăugați zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara. Lăsați să fiarbă până când merele se înmoaie puțin.

- Spălați bine o portocală și rupeți câteva bucăți de coajă. Când compotul este gata, adăugați coaja de portocală, mai lăsați să fiarbă încă 2-3 minute și opriți focul.

- Lăsați compotul să se răcească, apoi savurați-l cât doriți!

- Compotul de mere este delicios atât cald, cât și rece. Îl puteți consuma ca atare sau alături de prăjituri sau înghețată pentru un desert rafinat.

Compot de mere fără zahăr

Ingrediente:

1 kg de mere (preferabil mere mai dulci, precum Golden sau Fuji) 1 l apă 1 baton de scorțișoară (opțional) 2-3 cuișoare (opțional) Zeama de la 1 lămâie (pentru a preveni oxidarea merelor)

Spală bine merele și curăță-le de coajă, dacă dorești. Taie-le în sferturi sau felii mai mici, îndepărtând cotorul și sâmburii. Pune feliile de mere într-un bol și stropiți-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.

Într-o cratiță mare, adaugă apa și pune merele. Dacă vrei un compot mai aromat, poți adăuga și scorțișoara și cuișoarele. Adu amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet timp de 10-15 minute, sau până când merele devin moi, dar nu se destramă complet.

După ce merele sunt fierte, oprește focul și lasă compotul să se răcească.

Poți servi compotul cald sau rece, simplu sau alături de iaurt, deserturi sau cereale.

Dacă preferi compotul mai dulce, poți adăuga o linguriță de miere sau sirop de arțar în momentul servirii.

Compotul fără zahăr este perfect pentru a fi consumat de către cei care doresc o dietă mai sănătoasă sau sunt sensibili la zahăr.

Compot de mere cu scorțișoară

Ingrediente:

· 1 kg de mere (preferabil mai dulci)

· 1 l apă

· 1 baton de scorțișoară

· Zeama de la 1 lămâie (opțional, pentru a preveni oxidarea merelor)

Pregătește merele: Spală bine merele, curăță-le de coajă și taie-le în felii. Stropește-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea, dacă dorești. Într-o cratiță mare, adaugă apa și batoanele de scorțișoară. Adu la fierbere, apoi adaugă feliile de mere.

Redu focul și lasă să fiarbă ușor timp de 10-15 minute, până când merele sunt fragede, dar nu complet desfăcute. Oprește focul și lasă compotul să se răcească. Poate fi servit cald sau rece, ca desert sau gustare.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga și câteva cuișoare sau o linguriță de extract de vanilie.

Compot de mere pentru diabetici

Pentru a face compot de mere potrivit pentru diabetici, este important să-l prepari fără zahăr adăugat și să te asiguri că are un indice glicemic scăzut.

Poți adăuga câteva condimente precum scorțișoară, cuișoare sau extract de vanilie pentru a îmbunătăți aroma compotului fără a adăuga zahăr.

Monitorizează răspunsul glicemic al compotului și ajustează porțiile în funcție de nevoile tale individuale.

Chiar și fără zahăr adăugat, compotul de mere conține carbohidrați care pot afecta nivelul de zahăr din sânge. Este important să controlezi porțiile și să îl incluzi în dieta ta echilibrată.

Este crucial să eviți adăugarea de zahăr sau îndulcitori cu conținut ridicat de carbohidrați. Alege mere mai acrișoare, care au un conținut de zahăr mai mic în mod natural.

După consumul de compot de mere, monitorizează nivelul de zahăr din sânge pentru a te asigura că nu provoacă fluctuații neașteptate.

Prepararea compotului acasă îți permite să controlezi ingredientele și să eviți aditivii și zaharurile adăugate, oferindu-ți o opțiune mai sănătoasă.

Cum se depozitează compotul de mere

Dacă vreți să păstrați aroma și prospețimea compotului pe termen lung, trebuie să țineți cont de câteva sfaturi importante:

Pentru compotul proaspăt:

· Compotul proaspăt, neconservat, trebuie păstrat la frigider într-un recipient etanș. În acest fel, își va menține calitatea timp de aproximativ 3-4 zile.

· Ideal este să consumi compotul proaspăt cât mai repede posibil pentru a te bucura de gustul și textura optimă.

Pentru compotul conservat:

· Asigura-te că borcanele și capacele sunt perfect curate și sterilizate înainte de a umple cu compot fierbinte.

· Etichetează borcanele cu data preparării pentru a ști cât timp pot fi păstrate.

· Depozitează borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi o cămară sau un subsol. În aceste condiții, compotul conservat poate rezista până la 1 an.

· Verifică periodic borcanele pentru a observa orice semn de deteriorare, cum ar fi bombarea capacului, scurgeri sau schimbarea culorii compotului. Dacă observi astfel de semne, aruncă borcanul respectiv, deoarece conținutul poate fi alterat.

Dacă dorești să păstrezi compotul pentru o perioadă mai lungă, îl poți congela. Toarnă compotul rece într-un recipient potrivit pentru congelare, lăsând puțin spațiu pentru expansiune, și pune-l în congelator. Compotul congelat poate fi păstrat timp de până la 6 luni. Odată deschis, borcanul cu compot trebuie păstrat la frigider și consumat în câteva zile.

Compot de mere - beneficii

Compotul de mere este o alternativă sănătoasă și nutritivă la deserturile dulci, aducând numeroase beneficii pentru organism. Fiind preparat fără zahăr sau cu o cantitate redusă de îndulcitori naturali, acesta păstrează majoritatea nutrienților din mere, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele.

Unul dintre principalele beneficii ale compotului de mere este contribuția sa la sănătatea digestivă. Merele sunt bogate în fibre solubile, precum pectina, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la menținerea unui sistem digestiv sănătos. În plus, compotul este ușor de digerat, fiind ideal pentru persoanele care au probleme gastrointestinale sau pentru copii.

Compotul de mere este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, cum ar fi vitamina C, care întărește sistemul imunitar și protejează organismul împotriva infecțiilor. Consumul regulat de compot poate contribui la menținerea sănătății cardiovasculare, prin reducerea nivelului de colesterol datorită conținutului de fibre.

În plus, compotul de mere poate avea un efect calmant și relaxant, fiind o opțiune excelentă pentru o gustare sănătoasă și reconfortantă, mai ales în lunile de toamnă și iarnă.

Compot de mere – regim

Compotul de mere poate fi o alegere bună pentru un regim alimentar, cu condiția să fie preparat fără zahăr adăugat și să fie consumat cu moderație. Iată câteva motive pentru care este potrivit în dieta:

Compotul de mere, fără zahăr adăugat, are un conținut caloric relativ scăzut, ceea ce îl face o opțiune bună pentru persoanele care doresc să controleze aportul caloric.

Merele sunt o sursă excelentă de fibre, în special pectină, care ajută la menținerea unei digestii sănătoase și poate contribui la senzația de sațietate, ajutând astfel la controlul greutății.

Compotul de mere nu conține grăsimi, făcându-l potrivit pentru diete care vizează reducerea grăsimilor alimentare.

Merele sunt bogate în vitamine și antioxidanți, inclusiv vitamina C și flavonoide, care sunt benefice pentru sănătatea generală.

Preparat acasă, compotul de mere nu conține aditivi sau conservanți, fiind o alternativă naturală și sănătoasă față de deserturile procesate.

Este recomandat să consumi compotul de mere cu moderație și să eviți adăugarea de zahăr sau îndulcitori suplimentari.

Ce beneficii au merele pentru sănătate

Merele ascund o multitudine de beneficii pentru sănătate, transformându-le într-un aliment esențial pentru o dietă echilibrată. Dincolo de gustul lor plăcut și versatilitatea culinară, merele oferă un spectru larg de nutrienți și compuși bioactivi care susțin buna funcționare a organismului. Iată care sunt beneficiile acestor fructe:

Un scut antioxidant: Merele abundă în antioxidanți, precum vitamina C și flavonoide, care combat radicalii liberi, molecule instabile ce pot deteriora celulele și contribui la îmbătrânire prematură și boli cronice. Acești antioxidanți protejează inima, creierul și alte organe vitale, reducând riscul de boli cardiovasculare, cancer și afecțiuni neurodegenerative.

Sprijin pentru sistemul digestiv: Conținutul ridicat de fibre din mere, atât solubile, cât și insolubile, promovează sănătatea digestivă. Fibrele solubile, precum pectina, formează un gel în intestine, încetinind digestia și absorbția zaharurilor, contribuind la reglarea glicemiei și senzației de sațietate. Fibrele insolubile adaugă volum scaunului, prevenind constipația și menținând un tranzit intestinal regulat.

Armă împotriva inflamației: Compușii antiinflamatori din mere, inclusiv quercetina și catechinele, ajută la reducerea inflamației cronice, asociată cu numeroase afecțiuni, precum bolile de inimă, diabetul și artrita. Consumul regulat de mere poate contribui la menținerea unui nivel scăzut al markerilor inflamatori în organism, conform Health.com.

Protecție pentru inimă: Numeroase studii au evidențiat legătura dintre consumul de mere și sănătatea cardiovasculară. Fibrele solubile din mere ajută la scăderea colesterolului LDL ("rău"), în timp ce antioxidanții protejează împotriva oxidării colesterolului, un factor cheie în formarea plăcilor de aterom. De asemenea, merele pot contribui la reglarea tensiunii arteriale, reducând riscul de accidente vasculare cerebrale și infarct miocardic.

Susținere pentru sistemul imunitar: Vitamina C din mere, alături de alți antioxidanți, stimulează sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor. Consumul regulat de mere poate reduce frecvența și severitatea răcelilor și a altor afecțiuni respiratorii.

Aliat în controlul greutății: Conținutul scăzut de calorii și bogăția în fibre fac din mere un aliment ideal pentru persoanele care doresc să își controleze greutatea. Fibrele din mere promovează senzația de sațietate, reducând pofta de mâncare și aportul caloric total.

Beneficii pentru creier: Studiile sugerează că merele pot avea un efect protector asupra creierului, încetinind declinul cognitiv asociat cu îmbătrânirea. Antioxidanții din mere combat stresul oxidativ la nivelul creierului, în timp ce alți compuși pot stimula producția de neurotransmițători implicați în memorie și învățare.

Sănătate orală: Consumul de mere poate contribui la sănătatea orală, stimulând producția de salivă, care neutralizează acizii din gură și previne formarea cariilor. De asemenea, textura crocantă a merelor ajută la curățarea dinților și a gingiilor.