(P) Cu ce băuturi asortezi preparatele din miel. Așa prepari cel mai bun baiț pentru friptura de Paște!

 

Indiferent de rețetele la care vă veți opri, nu uitați că acest preparat trebuie să fie însoțit de vinul potrivit, care să completeze și să complimenteze savoarea ei deosebită.

Fie că optați pentru preparate tradiționale - drob, stufat, friptură la cuptor - fie că vă aventurați în pregătirea unor mâncăruri mai sofisticate, preparatele din miel - carne care are un miros specific - trebuie să aibă lângă ele băutura potrivită.

Dacă la aperitiv poți servi băuturi tari alături de ouăle vopsite, drob, brânzeturi și legume, când vine vorba despre băuturi alcoolice care se asortează cu friptura de miel lucrurile nu sunt deloc chiar atât de simple cum ai crede.

Vinul, cel mai bun prieten al fripturii de miel

 

Când vine vorba despre friptura de miel, vedeta meselor de Paște ale românilor, vinul este important de la preparare până la servire. Acest tip de carne nu este pe placul oricui, însă preparată astfel încât mirosul ei specific să fie "mascat", poate fi un deliciu chiar și pentru cei care de obicei o ocolesc.

Baițul cu vin, secretul celei mai gustoase fripturi de miel

Înainte de a băga friptura de miel la cuptor, este bine să lăsați carnea să se marineze într-un baiț cu vin, care să îi dea aromă și frăgezime; ideal este ca "baia" să dureze 24 de ore, dar în lipsă de timp sunt suficiente și două sau trei ore pentru o friptură delicioasă.

Baițul pentru friptura de miel are ca element de bază vinul alb, sec; cantitatea se stabilește în funcție de câtă carne doriți să preparați, pentru că este important ca aceasta să fie acoperită complet de sosul pentru marinat. Adăugați în vin ulei de măsline, usturoi și ceapă verde tocate, cimbru, foi de dafin, sare, piper și boia dulce; în funcție de gusturi puteți pune și mentă și busuioc tocate fin, pentru o savoare deosebită. Carnea scufundată în baiț se acoperă cu un capac sau cu folie de prospețime ori de aluminiu și se bagă la frigider, pentru că la rece se va pătrunde mult mai bine.

Ce vin pui pe masă lângă friptura de miel

Lucrurile capătă culoare în momentul servirii fripturii de miel, care poate deveni o experiență senzorială doar împreună cu un vin roșu ales cu atenție. Ideal este ca vinul să fie sec, ușor acid, care să ajute carnea să se topească în gură și să-i pună în valoare aromele și textura.

Când mielul gătit este tânăr și fraged, puteți alege un vin cu o corpolență scăzută, cu volum mai mic de alcool; un vin rose poate fi, de asemenea, o alegere inspirată și chiar nu strică să aveți la îndemână o sticlă, mai ales dacă aveți invitați la masă, pentru că nu toată lumea este fan vin roșu.

Carnea mai grasă de miel se potrivește mai bine cu un vin roșu sec taninos, maturat, acid, care să o pună cât mai bine în valoare și să bucure simțurile.

Puteți alege o Fetească neagră Tohani Apogeum sau un Cabernet Sauvignon ofertant pentru o experiență senzorială de ținut minte.

Pentru economie de timp și alegeri inspirate și documentate, poți comanda băuturi online pentru masa de Paște de la FineStore. Toate sortimentele din magazinul online sunt însoțite de descrieri amănunțite, ce îți vor ușura misiunea, iar dacă vrei să faci și cadouri de Iepuraș, cu siguranța vei găsi aici o mulțime de idei.