Zece milioane de cozonaci, în casele românilor de sărbători. Preţul celui tradițional
Cu nucă, mac, rahat sau ciocolată, cozonacii sunt primii care şi anul acesta vestesc sărbătorile de iarnă.
Ca să vă faceţi o idee despre cât sunt de importanţi, atunci aflaţi că nu mai puţin de 10 milioane vor intra în casele noastre, potrivit celor din industria de panificaţie.
În funcţie de reţetă şi regiune, preţul unui cozonac începe de la 10 lei, însă poate să treacă şi de 100.
Andreea a învăţat taina cozonacilor de la mama ei. Ani de zile a tot îmbunătăţit-o şi a personalizat-o. Comenzile îi cresc de la o sărbătoare la alta, iar pentru a face faţă cererii de Crăciun şi-a mărit echipa şi a cumpărat cuptoare.
Andreea Moldovan: "Comenzile de Crăciun au început să vină din vara, dar le-am zis clienţilor totuşi să le grupueze de la 1 octombrie încolo".
În această peroada coace în medie 200 zilnic, iar reţeta o schimbă permanent. Face cozonaci artizanali, iar umplutura este cea care dă preţul final. Aceştia sunt 115 lei. Găsiţi în comenzi şi cozonaci de 10 lei.
Cât despre reţete, câte bordee, atâtea variante: în Dobrogea, influenta turcilor se simte şi în tradiţionalul cozonac care a fost îmbogăţit cu rahat.
După cele 40 de minute de stat la dospit, râurile de ciocolată fierbinte te ademenesc, iar în final cozonacul se dă în spectacol în cuptor.
În brutăriile tip bistro din Constanta un cozonac tradiţional costa în medie 40 de lei.
Moldovenii nu pot fără cozonacul lor făcut cu multe gălbenuşuri şi lapte, iar în Ardeal este iubit cozonacul rulat plin de nucă sau de mac.
În Muntenia regi sunt cozonacii fandosiţi, cum le spun brutarii.
Mirosul de coca rumenită va strabante şi anul acesta tara în lung şi-n lat. Fie că e cu mac, nucă, ciocolată sau rahat, cozonacul este de nelipsit de pe mesele romanilor de Crăciun.
Anul acesta de Craciun vom mânca 10 milioane de cozonaci. 8 milioane din comerţ, adică gata făcuţi, iar 2 milioane vor fi frământaţi şi copţi de gospodine în propriile bucătarii.
