Tofu este încă o alternativă populară la carne, dar este într-adevăr sănătos? Iată ce spune știința

31-08-2023 | 11:19

Tofu a fost creat cu secole în urmă în Asia, în principal din boabe de soia și apă.

Astăzi, este unul dintre cele mai populare alimente pe bază de plante și un înlocuitor ușor pentru produsele de origine animală precum puiul și ouăle.

„Tofu are o cantitate mare de proteine, ceea ce îl face o alternativă foarte bună pentru proteinele animale”, spune Jamie Mok, nutriționist și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

Potrivit Asociației Americane a Inimii, tofu conține, de asemenea, vitamine și minerale esențiale precum:

· Calciu

· Mangan

· Fier

· Vitamina A

Mâncarea pe bază de plante conține și izoflavone, un tip de estrogen din plante, spune Mok. Produsele din soia și izoflavonele nu sunt privite favorabil în SUA din cauza unei istorii complicate, potrivit AHA.

Unii oameni asociază izoflavonele cu dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de prostată. Preocuparea provine din legătura dintre nivelurile crescute de estrogen și un risc mai mare de apariție a acestor tipuri de cancer.

Acest lucru i-a determinat pe mulți să ridice să ridice semne de întrebare în ceea ce privește tofu ca alternativă sănătoasă.

Este tofu cu adevărat sănătos?

Dacă luați în considerare numai mineralele și vitaminele sale, tofu este o alegere sănătoasă pe care oamenii să o ia în considerare, spune Mok.

Dar „o concepție greșită este modul în care soia influențează nivelurile hormonale”, spune ea, „și [că] consumul de prea multă soia poate cauza unele probleme de sănătate”.

Mok spune că acest lucru este neadevărat. Deși soia conține izoflavone, acestea sunt similare cu estrogenul uman „dar mult mai slabe”, spune ea. Izoflavonele sunt, de asemenea, foarte diferite de estrogenul sintetic, ceea ce poate contribui la anumite probleme de sănătate, notează ea.

„Cercetările arată că aceste substanțe chimice din plante [izoflavone] sunt neutre sau chiar au unele beneficii pentru sănătate pentru a ajuta la reglarea estrogenului [și] la protejarea împotriva cancerului de sân”, spune Mok.

După ce au analizat cazurile a 9.514 supraviețuitori ai cancerului de sân în China și SUA, cercetătorii au descoperit o asociere între consumul de izoflavone de soia post-diagnostic și un risc cu 25% mai mic de recidivă a tumorii.

Urmărește Știrile PRO TV pe canalul de social media preferat:

Sursa: CNBC

Etichete: carne, sanatate, stiinta, alternativa, myimpact, tofu,

Dată publicare: 30-08-2023 20:36

Articol recomandat de sport.ro

FOTO ȘI VIDEO Moment șocant! Starul și-a lovit coechipierul în fața fanilor! Suporterii au cerut să îi fie reziliat contractul

Stiri Sanatate

Un doctor cu 30-40 de pacienți pe gardă, plătit la fel ca cel care nu are niciunul. Ministrul Sănătății: ”O mare inechitate”

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rogobete, a declarat, duminică seară, că sunt mai multe inechităţi în ceea ce priveşte gărzile pe care medicii le fac în spitalele din România şi că strategia gărzilor trebuie total schimbată.

Stiri Sanatate

Scandalul gărzilor de la Constanța. Sanitas spune că medicii sunt plătiți ca în 2018 și fac ture „inumane” și de 32 de ore

Sanitas Constanţa explică de ce nu sunt asigurate gărzile în spitale, referindu-se la faptul că sunt plătite la nivelul anului 2018, dar şi la faptul că au o durată ”inumană”, ajungându-se la ture de 32 de ore.

Stiri Sanatate

Ce se întâmplă cu corpul tău când primești o îmbrățișare. Ce spun oamenii de știință

Îți amintești ultima dată când ai îmbrățișat pe cineva? Cercetările arată că aproximativ o treime dintre oameni nu primesc nici măcar o îmbrățișare pe zi, iar 75% spun că și-ar dori mai multe îmbrățișări.

Stiri externe

Rubio: SUA nu au nevoie de petrolul din Venezuela, ci de supremație în emisfera vestică. ”Toți președinții au făcut la fel”

După atacul american de sâmbătă dimineață, Venezuela are astăzi doi așa-ziși președinți. Delcy Rodriguez, vicepreședinta lui Maduro, a acceptat să preia funcția, la insistențele miniștrilor.

Stiri actuale

Rogobete: Avem de trei ori mai mulţi rezidenţi decât putem include în sistem. Cifrele de şcolarizare au scăpat de sub control

Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rogobete, a afirmat duminică seară că sistemul de rezidenţiat trebuie regândit, deoarece numărul rezidenţilor este de trei ori mai mare decât locurile disponibile în sistemul medical românesc.

Stiri actuale

Eurostat: România are cea mai mare diasporă din UE. Câți români și-au părăsit țara pentru un trai mai bun peste hotare

Suntem țara europeană cu cei mai mulți cetățeni stabiliți în străinătate. Peste 3 milioane trăiesc legal în statele Uniunii, potrivit Eurostat. Numărul este mai mare în realitate, dacă ne gândim că nu toți apar în statisticile oficiale.