Solutia unui restaurant, in lupta cu clientii care isi umplu farfuria pana la refuz. Cum ii taxeaza daca nu mananca tot
"Inrolati" in lupta impotriva risipei de mancare, proprietarii unor restaurante daneze au recus la o masura inedita. Ca sa isi educe clientii sa nu isi mai umple farfuria cu mai mult decat pot consuma, ii... taxeaza!
Cine nu mananca tot scoate mai mult din buzunar - plateste inca o data pretul preparatelor ramase. Un singur restaurant din Danemarca arunca in fiecare an 94 de mii de tone de mancare. Datele i-au revoltat pe patronii unui local ce comercializeaza in regim de autoservire preparate din bucataria nipona.
Benedikte Antonsen, proprietara unui restaurant: "In fiecare zi aruncam foarte mult sushi. E dureros!"
Drept urmare, au inceput sa caute o solutie pentru a-i face pe oameni sa manance tot sau macar sa nu isi mai incarce farfuria cu mai mult decat pot consuma la o masa. S-au gandit ca banii dati in plus ii vor determina pe clienti sa se gandeasca de doua ori inainte de a lua o decizie. Au facut si un calcul: daca in farfurie raman mai mult de 3 bucati de sushi, la nota de plata se vor adauga cate 2 lire pentru fiecare bucata. Practic, ce nu se consuma costa dublu.
Jakob Knakkergaard, client: "Acest concept te limiteaza, reduce ceea ce consumi, ca apoi daca doresti sa ceri mai mult. Cred ca este o decizie corecta."
Patronii restaurantului spun ca metoda da rezultate. Daca inainte, cei mai multi lasau resturi in farfurie, acum doar 5 la suta mai fac asta.
Benedikte Antonsen, proprietara unui restaurant: "De ce trebuie sa plateasca consumatorii de doua ori pentru aceeasi portie de mancare? Nu trebuie sa plateasca, noi doar ii indemnam sa manance tot. Nu putem evita ca cineva sa comande mai mult, dar incercam sa facem un lucru bun in privinta risipei de alimente."
Ideea restaurantului din Danemarca a fost preluata rapid si de alte localuri. La inceput clientii au obiectat, dar acum se conformeaza. Banii stransi din surplusul de pe nota de plata ajung in contul unei organizatii care lupta impotriva foametei.
