Crescatorii de vaci din Ardeal s-au reprofilat – au devenit specialisti in branzeturi fine, maturate

×
Codul embed a fost copiat

Anul nu incepe bine nici pentru crescatorii de vaci. Noile reglementari ale Uniunii Europene intrate in vigoare de la 1 ianuarie ii obliga sa-si cumpere instalatii moderne care sa asigure calitatea laptelui.

Altfel nu-l mai pot, vinde proaspat in piete. In disperare de cauza, unii au gasit solutia: s-au transformat in producatori de branzeturi fine, maturate, si obtin astfel un profit mai bun. Altii insa n-au incotro si arunca laptele la porci.

In judetul Alba, sute de crescatori de animale au ajuns in pragul disperarii. Reglementarile europene spun ca laptele care va contine peste o suta de mii de germeni nu poate fi consumat proaspat si trebuie distrus sau dat producatorilor de branzeturi fine. Asa ca unii il arunca la animale.

lapte porci

"Hai da si astia 10 litri ca am mai dat si azi dimineata. Lasa ca noi bem apa minerala si porcii beau lapte.", spune un femier.

Citește și
vaci
Dar din dar se face rai. Taranii din Apuseni au grija de copiii abandonati
Momentul în care judecătoarea Ancuţa Popoviciu îl strigă pe Sebastian, ucis la 2 Mai de Vlad Pascu: „A decedat o victimă? Vă rog să nu vorbiți” | AUDIO

Fortati de imprejurari, unii s-au apucat sa-si transforme laptele in branzeturi maturate. Dupa mai mult de 45 de zile laptele folosit la fabricarea acestora isi reduce numarul de germeni. Iar specialitatile cum ar fi cascavalul invechit natural, telemeaua veche sau parmezanul pot aduce un profit bun.

Mihai Cibu, un fermier, spune:

- Ce cantitate de lapte aveti pe zi ?
- 30-40 de litri. Inainte il vindeam in piata si acum pentru ca nu se mai poate il trasformam in branza si in telemea.

La fel au procedat si unii fermieri din judetul Prahova. S-au transformat din vanzatori de lapte in producatori de branzeturi fine. In Valea Doftanei se face un produs traditional devenit celebru: Cascaveaua de Doftana, un fel de cascaval maturat peste 60 de zile.

"O afumam, o tinem pe un gratar si la final arata asa. Asta e nematurata si asta e numai buna de mancat.", spune Mirela Stanciu, producator branzeturi.

In Bistrita unii fermieri au reusit sa gaseasca insa finantarea necesara si au cumparat 2 tancuri de racire. Cu ajutorul lor pot sa isi vanda laptele proaspat.

"Oamenii trebuie sa se asocieze. Cu aparatul de muls si cu tancul este mult mai igienic." , spune Mirela Rus, crescator de animale.

In judetul Dolj insa, oamenii se tem ca nu vor putea sa-si recupereze investitiile. Normele Uniunii Europene, spun ei, i-ar putea duce la sapa de lemn.

"Am platit 53 milioane impozit pe venit la vaci, 53 de milioane si acum sa scot 5000 de euro sa iau tanc de racire. E prea mult ce ne cer astia, pe ei nu ii intereseaza: bai, dar vacile astea ce or manca?", spune Anisoara Riza, crescator de animale.

lapte porci

Producerea branzeturilor maturate cere insa si ea conditii speciale: de la o igiena perfecta pana la echipamente adecvate pentru pastrarea si invechirea produselor.

 

Articol recomandat de sport.ro
„Drăgușin a luat-o pe un drum greșit!” Genoa a povestit TOT: suma reală a mutării și oferta „mult mai mare” refuzată
„Drăgușin a luat-o pe un drum greșit!” Genoa a povestit TOT: suma reală a mutării și oferta „mult mai mare” refuzată
Citește și...
<b>Conditiile pe care vor trebui sa le respecte fermierii care vand lapte de la 1 ianuarie 2014</b>
Conditiile pe care vor trebui sa le respecte fermierii care vand lapte de la 1 ianuarie 2014

De la 1 ianuarie fermierii nu mai pot vinde laptele crud, pentru procesare decat daca, respecta standarde europene foarte stricte. Si vestea ii afecteaza in special pe taranii care n-au mai mult, de 5 vaci in gospodarie si n-au investit in modernizare.

Dar din dar se face rai. Taranii din Apuseni au grija de copiii abandonati
Dar din dar se face rai. Taranii din Apuseni au grija de copiii abandonati

Taranii din Muntii Apuseni care au primit in dar, in urma cu trei ani, vaci de la o fundatie straina, vor sa-i ajute la randul lor pe copiii necajiti din Romania. Gratuit, fiecare familie doneaza 300 de litri de lapte pe an centrelor de plasament.

Recomandări
Ion Iliescu, pus oficial sub acuzare în dosarul Mineriadei. Este inculpat pentru săvârșirea de infracțiuni contra umanității
Ion Iliescu, pus oficial sub acuzare în dosarul Mineriadei. Este inculpat pentru săvârșirea de infracțiuni contra umanității

Parchetul General a anunţat oficial, vineri, punerea sub acuzare a fostului preşedinte Ion Iliescu pentru săvârşirea de infracţiuni contra umanităţii, în dosarul Mineriadei din iunie 1990.

Reuniune a aliaților Ucrainei în format „Ramstein”. Occidentul sare în ajutorul Kievului după un deficit de ajutor militar
Reuniune a aliaților Ucrainei în format „Ramstein”. Occidentul sare în ajutorul Kievului după un deficit de ajutor militar

SUA vor găzdui vineri o reuniune virtuală a donatorilor de ajutor internaţional pentru Ucraina, aşa-numitul Grup de contact în format Ramstein, după ce Congresul american a aprobat un pachet de ajutor de 61 de miliarde de dolari pentru Kiev.

Sorina Pintea, condamnată la 3 ani și 6 luni de închisoare cu executare pentru luare de mită. Decizia nu este definitivă
Sorina Pintea, condamnată la 3 ani și 6 luni de închisoare cu executare pentru luare de mită. Decizia nu este definitivă

Sorina Pintea, fostul ministru social-democrat al Sănătății, a fost condamnată, vineri, la 3 ani și 6 luni de închisoare cu executare pentru luare de mită în formă continuată. Decizia instanței nu este definitivă.