Rahatul turcesc, desertul preferat la Istanbul

Ultimul update: Luni 03 Septembrie 2012 19:30
Data publicarii: Sambata 12 Iunie 2010 00:00
Categorie: Entertainment

Un desert cu traditie si care i-a cucerit pe vestici. Este vorba despre rahatul turcesc, fie el simplu, aromat sau cu nuci si alune, cu care turcii se desfatau inca de acum sase secole.

Pentru multi dintre turistii care pun piciorul in batranul oras Istanbul, rahatul turcesc este desertul preferat. Cu greu se pot decide insa ce sa aleaga.

In tara de origine, rahatul turcesc este apreciat inca din secolul al XV-lea, insa occidentalii i-au cunoscut gustul abia 400 de ani mai tarziu.

"Probabil un strain a fost intrebat ce este si a raspuns simplu "E din Turcia". Cum era o desfatare sa gusti asa ceva, asa i-a ramas numele: "delicatesa turceasca", spune Engin Akin, critic culinar.

Pentru cine viziteaza Orasul Vechi e musai sa faca o escala si la magazinul Haci Bekir. Prima taraba cu rahat turcesc a fost deschisa aici in 1777, iar de atunci afacerea a fost pastrata in familie. La inceput, ingredientele principale erau mierea si faina, inlocuite in timp de zahar si amidon.

Ce exporta romanii pe criza: ciocolata cu chilli, sare si piper

"Ingredientul magic al rahatului este amidonul, care ii confera elasticitate si textura", marturiseste Hande Celalyan, proprietara Haci Bekir.

Proprietara este mereu in cautare de noi arome sau forme cu care sa-si surprinda clientii.

Va intrebati oare care sunt pasii pentru a obtine un asemenea desert delicios? Siragurile de nuci sau fructe confiate sunt inmuiate in amestecul dulce din zahar, apa si amidon, iar apoi stau doua zile la uscat. Exact ca pe vremuri, cofetarii de astazi executa manual toate operatiunile, de la modelare si pana la taierea bucatilor dulci.

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

The Pussycat Dolls

Acuzaţii grave despre trupa Pussycat Dolls: Nu eram într-o trupa de fete. Era o reţea de prostituţie

Primul supererou de culoare într-un film Marvel. Când va fi lansat ”Pantera Neagră”

Actriţa italiană Asia Argento acuză un regizor american că a violat-o după ce i-a dat droguri

Cântărețul Ed Sheeran a fost lovit de o mașină în timp ce se afla pe bicicletă

Cântăreaţa islandeză Bjork a dezvăluit că a fost hărţuită sexual de un regizor danez

Producătorul Harvey Weinstein, acuzat de viol de încă două femei

adrian mutu

Adrian Mutu şi-a botezat fiul și s-a căsătorit religios cu Sandra Bachici

"The Killing of a Sacred Deer". Nicole Kidman şi Colin Farrell, lăudaţi de criticii de film

Ana şi Tudor Ionescu, solistul Fly Project, și-au botezat fetița. Invitații, cu lacrimi în ochi

Familia Regală a Marii Britanii, în centrul unui nou scandal. Unchiul lui Kate a fost arestat

Un fost model Playboy îl acuză pe Oliver Stone de gesturi cu conotație sexuală: E la fel ca Harvey Weinstein

Moment extrem de emoționant la Vocea României. Adi Despot, impresionat aproape până la lacrimi. VIDEO