Un desert cu traditie si care i-a cucerit pe vestici. Este vorba despre rahatul turcesc, fie el simplu, aromat sau cu nuci si alune, cu care turcii se desfatau inca de acum sase secole.
Pentru multi dintre turistii care pun piciorul in batranul oras Istanbul, rahatul turcesc este desertul preferat. Cu greu se pot decide insa ce sa aleaga.
In tara de origine, rahatul turcesc este apreciat inca din secolul al XV-lea, insa occidentalii i-au cunoscut gustul abia 400 de ani mai tarziu.
"Probabil un strain a fost intrebat ce este si a raspuns simplu "E din Turcia". Cum era o desfatare sa gusti asa ceva, asa i-a ramas numele: "delicatesa turceasca", spune Engin Akin, critic culinar.
Pentru cine viziteaza Orasul Vechi e musai sa faca o escala si la magazinul Haci Bekir. Prima taraba cu rahat turcesc a fost deschisa aici in 1777, iar de atunci afacerea a fost pastrata in familie. La inceput, ingredientele principale erau mierea si faina, inlocuite in timp de zahar si amidon.
"Ingredientul magic al rahatului este amidonul, care ii confera elasticitate si textura", marturiseste Hande Celalyan, proprietara Haci Bekir.
Proprietara este mereu in cautare de noi arome sau forme cu care sa-si surprinda clientii.
Va intrebati oare care sunt pasii pentru a obtine un asemenea desert delicios? Siragurile de nuci sau fructe confiate sunt inmuiate in amestecul dulce din zahar, apa si amidon, iar apoi stau doua zile la uscat. Exact ca pe vremuri, cofetarii de astazi executa manual toate operatiunile, de la modelare si pana la taierea bucatilor dulci.
exemplu newsletter
Lovitura Eurovision 2013. Ce acuzatii i se aduc reprezentantei Danemarcei, castigatoarea concursului
FOTO. Cea mai mare umilinta pentru o vedeta, la Festivalul de la Cannes. Ce a patit pe covorul rosu
Masterchef. Patru concurenti au fost eliminati din competitie. Marti are loc marea finala
Celebrul compozitor francez Vladimir Cosma semneaza coloana sonora a filmului "Funeralii fericite"
Catalin Maruta, cu o blonda misterioasa. Adevarul despre ce a facut in timp ce Andra avea un concert
Planul Guvernului pentru angajatii disponibilizati de la Oltchim. Ce suma vor lua de la stat lunar
Ce schimbari din comportamentul copilului trebuie sa va trimita cu el la o evaluare psihologica
Cine este pentru? Impotriva? Multumesc!. Vanghelie, presedintele pe repede-inainte al PSD Sector 5
Iarna din mijlocul lui martie a izolat Moldova de restul tarii. Care sunt cele mai afectate zone
Vantul puternic a paralizat nord-estul tarii, iar meteorologii vin cu noi vesti proaste
Turcia va fi si in aceasta vara un concurent redutabil pentru hotelierii romani. In cateva zile se va inaugura la Istanbul un imens parc de distractii, asemenea celor deja consacrate din Franta, Germania sau Spania. Publicul tinta: familiile cu copii, dispuse sa plateasca chiar si o mie de euro pentru un sejur. Totul se intampla pe o piata care la nivel mondial depaseste 3 miliarde de euro anual.
Compania aflata pe locul doi avanseaza, insa, mai puternic.
Petrolul 1-2 Otelul | Petrolul s-a calificat fara probleme in finala Cupei, insa Contra a fost scos din minti de jocul baietilor lui in prima repriza!
Comentarii(3)