Rahatul turcesc, desertul preferat la Istanbul

Ultimul update: Luni 03 Septembrie 2012 19:30
Data publicarii: Sambata 12 Iunie 2010 00:00
Categorie: Entertainment

Un desert cu traditie si care i-a cucerit pe vestici. Este vorba despre rahatul turcesc, fie el simplu, aromat sau cu nuci si alune, cu care turcii se desfatau inca de acum sase secole.

Pentru multi dintre turistii care pun piciorul in batranul oras Istanbul, rahatul turcesc este desertul preferat. Cu greu se pot decide insa ce sa aleaga.

In tara de origine, rahatul turcesc este apreciat inca din secolul al XV-lea, insa occidentalii i-au cunoscut gustul abia 400 de ani mai tarziu.

"Probabil un strain a fost intrebat ce este si a raspuns simplu "E din Turcia". Cum era o desfatare sa gusti asa ceva, asa i-a ramas numele: "delicatesa turceasca", spune Engin Akin, critic culinar.

Pentru cine viziteaza Orasul Vechi e musai sa faca o escala si la magazinul Haci Bekir. Prima taraba cu rahat turcesc a fost deschisa aici in 1777, iar de atunci afacerea a fost pastrata in familie. La inceput, ingredientele principale erau mierea si faina, inlocuite in timp de zahar si amidon.

Ce exporta romanii pe criza: ciocolata cu chilli, sare si piper

"Ingredientul magic al rahatului este amidonul, care ii confera elasticitate si textura", marturiseste Hande Celalyan, proprietara Haci Bekir.

Proprietara este mereu in cautare de noi arome sau forme cu care sa-si surprinda clientii.

Va intrebati oare care sunt pasii pentru a obtine un asemenea desert delicios? Siragurile de nuci sau fructe confiate sunt inmuiate in amestecul dulce din zahar, apa si amidon, iar apoi stau doua zile la uscat. Exact ca pe vremuri, cofetarii de astazi executa manual toate operatiunile, de la modelare si pana la taierea bucatilor dulci.

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

Keith Chegwin

Keith Chegwin a murit la vârsta de 60 de ani

Globurile de Aur 2018. Lista completă a nominalizărilor

Cine îi va ţine locul lui Cove în emisiunea ”Vorbeşte lumea“

Solistul trupei Queens of the Stone Age a lovit o femeie fotograf în timpul unui concert

Filmul ”Ultimii Jedi” a avut premiera mondială la Los Angeles

Cele mai bune filme și seriale din 2017, potrivit AFI

Salvador Sobral

Salvador Sobral, câștigătorul Eurovision, a primit o nouă inimă. Operaţia a fost un succes

Cântăreţul britanic Chris Rea s-a prăbuşit pe scenă în timpul unui concert. Medicii spun că e în stare stabilă

Hugh Jackman își arată din nou aptitudinile vocale în musicalul ”Omul spectacol”

Actorul Vlad Logigan a intrat în pielea ”Ghinionistului”, o comedie regizată de Iura Luncaşu

Prezentare de modă Chanel, pe muzica filarmonicii din Hamburg. VIDEO

Topul Forbes al celor mai bine plătiți cântăreți. Puff Daddy, pe prima poziție