Rahatul turcesc, desertul preferat la Istanbul

Ultimul update: Luni 03 Septembrie 2012 19:30
Data publicarii: Sambata 12 Iunie 2010 00:00
Categorie: Entertainment

Un desert cu traditie si care i-a cucerit pe vestici. Este vorba despre rahatul turcesc, fie el simplu, aromat sau cu nuci si alune, cu care turcii se desfatau inca de acum sase secole.

Pentru multi dintre turistii care pun piciorul in batranul oras Istanbul, rahatul turcesc este desertul preferat. Cu greu se pot decide insa ce sa aleaga.

In tara de origine, rahatul turcesc este apreciat inca din secolul al XV-lea, insa occidentalii i-au cunoscut gustul abia 400 de ani mai tarziu.

"Probabil un strain a fost intrebat ce este si a raspuns simplu "E din Turcia". Cum era o desfatare sa gusti asa ceva, asa i-a ramas numele: "delicatesa turceasca", spune Engin Akin, critic culinar.

Pentru cine viziteaza Orasul Vechi e musai sa faca o escala si la magazinul Haci Bekir. Prima taraba cu rahat turcesc a fost deschisa aici in 1777, iar de atunci afacerea a fost pastrata in familie. La inceput, ingredientele principale erau mierea si faina, inlocuite in timp de zahar si amidon.

Ce exporta romanii pe criza: ciocolata cu chilli, sare si piper

"Ingredientul magic al rahatului este amidonul, care ii confera elasticitate si textura", marturiseste Hande Celalyan, proprietara Haci Bekir.

Proprietara este mereu in cautare de noi arome sau forme cu care sa-si surprinda clientii.

Va intrebati oare care sunt pasii pentru a obtine un asemenea desert delicios? Siragurile de nuci sau fructe confiate sunt inmuiate in amestecul dulce din zahar, apa si amidon, iar apoi stau doua zile la uscat. Exact ca pe vremuri, cofetarii de astazi executa manual toate operatiunile, de la modelare si pana la taierea bucatilor dulci.

Tags: dulciuri,

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

Rebecca Gayheart, Eric Dane

Actorul Eric Dane, din Grey's Anatomy, divorţează după 14 ani de căsnicie

Film românesc cu vasluieni, prezentat la "Berlinală". Printre spectatori, Marco van Basten

Românii au talent. Sezonul 8 a început în forţă, cu "Bono", flamenco şi jocuri româneşti

Design de interior. Tendințele anului 2018 în opinia Adelei Pârvu

Jennifer Aniston divorțează, după doi ani și jumătate de la căsătoria cu Justin Theroux

Prezentări de modă spectaculoase, la New York, unde are loc Săptămâna Modei

berlinala

Pelicula românească "Nu mă atinge-mă", în cursa pentru marele premiu la Berlinală

Moment amuzant la vizita prințului Harry în Edinburgh

Danielle Herrington, al treilea model de culoare care ajunge pe coperta Sports Illustrated

Cine este tânărul care apare alături de Inna în cea mai recentă reclamă Coca-Cola

Sfântul Valentin: Idei de cadouri pentru el și ea

Valentine's Day - Tradiții și obiceiuri de care trebuie să ții cont